El próximo lunes 3 de julio, en La Terraza del Claris, se celebrará una jornada gastronómica única con la cocina de CEBO de la mano de Javier Sanz y Juan Sahuquillo, -galardonados con una Estrella Michelin en la última edición de la Guía por el restaurante OBA-, proyecto que también recibió la Estrella Verde por su apuesta por la sostenibilidad.
Los jóvenes cocineros de CEBO ofrecerán un menú exclusivo con los platos más icónicos, compuesto de 7 pasos, basados en el producto y la temporada como protagonistas, donde el sabor y una técnica depurada centralizan su discurso culinario. Este menú se servirá al público local la noche del lunes 3 de julio, y constará de los siguientes platos:
Jamón Joselito – Tomate “Cuerno de los Andes” – Guisante Lágrima de Costa
Mero Negro Cantábrico – Carabinero Madurado – Vaca Gallega de Trabajo
Miel de la Sierra de Madrid
Una oportunidad sin igual para disfrutar de la cocina de CEBO Madrid en la Ciudad Condal.
La Terraza del Claris estrena carta
Para la nueva temporada, Pedro Salillas, chef ejecutivo, reconocido por su destacada experiencia profesional gestionando aperturas de restaurantes y hoteles de primer nivel -como Montbar, Beriestain concept store, Bardot y Hotel OD Barcelona 5*-, se ha encargado de definir la recientemente estrenada carta del Claris.
En ella nos presenta una cuidada propuesta gastronómica sencilla y honesta, en la que el producto es el máximo protagonista, y al que acompañan ingredientes de temporada, con solera, pero siempre de la mano de las tendencias.
No se olvidan de la presentación, como no podía ser de otra manera, y le brindan mucha importancia al emplatado, con la intención de transmitir alegría y homenajear a cada uno de los productos preparados.
