Cada año Maison Krug honra el sueño de su fundador, Joseph Krug, con una inédita edición de Krug Grande Cuvée, la expresión más generosa del Champagne. A partir del 2017, Krug Grande Cuvée contiene su número de edición en el frontal de la etiqueta.
Este punto de inflexión en la historia de Krug enaltece la belleza, exclusividad y el coleccionismo de estas creaciones. Hoy, después de 175 años desde la primera creación de Krug Grande Cuvée, es un honor para Maison Krug desvelar Krug Grande Cuvée 168ème Édition.
CADA AÑO EVOCA EN UNA NUEVA ÉDITION EL SUEÑO DEL FUNDADOR
Cuando Joseph Krug estableció la Maison dándole su nombre en 1843, lo hizo guiado por su creencia de que la esencia del Champagne es un placer en sí mismo, un sueño asentado en crear cada año el mejor Champagne que se pudiese ofrecer, sin importar los fenómenos meteorológicos anuales. Fue más allá de todos los límites conocidos sobre la creación del Champagne, fundando una Maison donde todos los Champagnes serían del mismo nivel de distinción. En 1848, comprometió su visión en las páginas de su cuaderno personal.
El “Champagne número 1” de Joseph daría lugar a Krug Grande Cuvée. La más generosa expresión del Champagne, creado cada año más allá de la noción de un vintage, Krug Grande Cuvée surge siempre de la mezcla de más de 120 vinos atesorados individualmente durante más de 10 años. El conjunto de sabores y aromas logrados con este minucioso arte de fusionar, sería imposible de conseguir y expresar en vinos de un solo año.
EL NÚMERO DE LA ÉDITION
El número de Édition identifica una creación específica de Krug Grande Cuvée. Corresponde con el número de años que se ha recreado el sueño del fundador. Maison Krug fue instituida en noviembre de 1843, después de la cosecha de ese mismo año. Este dato permite suponer que la primera cosecha tuvo lugar en 1844, aproximadamente cuando Joseph trajo a la vida su sueño por primera vez: Krug Grande Cuvée había nacido.
Cada junio, después de la cosecha, la nueva Édition será embotellada. El Champagne habrá nacido y tendrá que esperar cerca de siete años en bodegas Krug antes de estar listo para ser deleitado.
PARA CADA ÉDITION, UNA COMBINACIÓN ÚNICA
Crear una nueva Édition cada año tiene un enfoque musical en Maison Krug. Volviendo al origen, uno se puede imaginar a Joseph Krug en su bodega, trabajando como un auténtico compositor: probando una amplia gama de vinos únicos, tomando notas diligentemente y organizando sabores y aromas.
Hoy, en la bodega Krug, Julie Cavil, Chef de Cave, trabaja casi del mismo modo, aprovechando alrededor de 400 vinos, la mayor parte de los cuales capturan la esencia de una parcela única. Maison Krug concede una gran importancia al respeto por el carácter individual de cada elemento en la creación de cada Édition. En una serie de audiciones a lo largo del año, Julie junto al equipo de enólogos, un grupo de 5 a 6 miembros, degustan alrededor de 250 vinos del año de 2 a 3 veces y 150 vinos reserva de 14 años diferentes de principios de primavera. Julie registra más de 4.000 notas de cata que consulta antes de tomar cualquier decisión de combinación: la distintiva melodía de cada vino, su carácter particular, el nivel de frescura, intensidad, redondez y profundidad, todos son cruciales para la creación del todo. En Krug Grande Cuvée, toda una orquesta toca en alegre armonía la música del Champagne.
KRUG GRANDE CUVÉE 168ème ÉDITION
LA HISTORIA DE SU CREACIÓN
Krug Grande Cuvée 168ème Édition ha sido concebido alrededor de la cosecha de 2012, un precioso año con un bajo rendimiento debido a una serie de sucesos meteorológicos. Las heladas, la lluvia, las tormentas y el granizo golpearon los viñedos en invierno y primavera de 2012, seguido de la temporada de maduración más seca desde 1974, ocasionando un 20% menos de uvas.
Para crear esta Édition, vinos de parcelas meticulosamente seleccionadas se mezclaron con vinos reserva de parcelas de otros 10 años. La cuidada atención prestada a los viñedos y el respeto único de Krug por el carácter individual de cada parcela permitió la amplitud expresiva de esta edición de Krug Grande Cuvée.
LA ESENCIA DE KRUG GRANDE CUVÉE 168ème ÉDITION
Krug Grande Cuvée 168ème Édition es una mezcla de 198 vinos de 11 años diferentes, donde el más joven es de 2012, mientras que el más antiguo data de 1996. Su composición final es 52% Pinot Noir, 35% Chardonnay y 13% Meunier. Los vinos reserva de la extensa biblioteca de la Maison constituían el 42% de la combinación final. Un reposo de unos siete años en las bodegas Krug aportan a esta Édition una expresión y elegancia notables. En total han sido necesarios más de 20 años de cuidado artesanal para disfrutar de esta Édition de Krug Grande Cuvée que representa la 168a vez que se recrea la máxima expresión del Champagne.
KRUG GRANDE CUVÉE 168ème ÉDITION ES ÚNICA
A primera vista, un color claro en tono dorado y finas y vivas burbujas, aguardan una promesa de placer. En nariz, podemos apreciar aromas de flores brotando, frutas maduras, secas y cítricas, así como mazapán y pan de jengibre. El paladar revela sabores de avellana, turrón, azúcar de cebada, frutas gelatinosas y cítricas, almendras, brioche y miel.
Este Champagne se puede disfrutar como aperitivo con jamón de jabugo y queso mature Comté, para acompañar ostras, gambas a la plancha, comida india o marroquí, así como postres como tarta de zanahoria, tarta tatin y cheescake.
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