Hotel Único Madrid
C. de Claudio Coello, 67, 28001 Madrid
www.unicohotelmadrid.com
Hotel The Principal Madrid
C. del Marqués de Valdeiglesias, 1, 28004 Madrid
www.theprincipalmadridhotel.com
Único Hotels, propone regalar tiempo, experiencias y recuerdos. Una evasión de la rutina en sus dos exclusivos hoteles de Madrid, con los menús degustación que han preparado especialmente para que la experiencia sea inolvidable.
Dejarse seducir por el universo de Ramón Freixa en el Hotel Único Madrid
En pleno barrio de Salamanca, junto al jardín secreto del Hotel Único Madrid, se ubica un lugar donde el arte se encuentra con la gastronomía. Platos que esconden historias y que se descubren bocado a bocado. Secuencias donde conviven tradición y vanguardia. Locura y sentido común. Composiciones que no olvidan que el protagonista siempre será el sabor y que han merecido el reconocimiento internacional del chef Ramón Freixa que atesora en este restaurante 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
Entrar en Ramón Freixa Madrid, como anticipa el chef “supone estar dispuesto a vivir una experiencia gastronómica de felicidad”, y lo consigue con sus sus menús degustación:
-Descubriendo RFM (Precio por persona: 160€, con Maridaje 235€) y Temporalidad RFM (Precio por persona: 95, con Maridaje 140€), es una propuesta gastronómica que fluye con suavidad y de forma continua, como el esturión de Riofrío con levadura tostada, escabeche sutil con bimi en dos cocciones y ensalada de acederas, la Lubina asada con guiso de moluscos, pochas y coles de bruselas, y el Pato azulón a la parrilla con castañas, madroños, membrillo y cítricos; y pasar el momento dulce con pan tostado con nueces, semifrío de tupinambas, apionabo asado con té ahumado, semi compota de limón y pera.
– Y Universo Freixa (Precio por persona: 220€, con Maridaje 330€), es donde se conjuran “producto, técnica y sentimiento para comunicar, provocar y emocionar”. Un menú más extenso, que añade platos como el croissant de boniato, caviar amour beluga natas de leche de oveja, terciopelo de chirivia y papaya calcificada, y el binomio de queso Olavidia y Stilton con tocinillo, hojas amargas y ácidas.
The Principal y su propuesta gastronómica, te llevarán de Madrid al cielo
Las experiencias son el mejor regalo porque nunca pasa de moda, y eso lo saben muy bien en The Principal con el infalible “menú degustación» (Precio 72€ por persona, 98€ con maridaje) de su Restaurante Ático, con propuestas como el arroz meloso de chipirones, papada ibérica y ali oli de ajo negro; el bacalao a baja temperatura, asadillo de pimientos y su pilpil, o canelón de pollo de campo y setas, y un dulce clásico versando como torrija caramelizada, helado de almendras y lavanda.
Elegir alojarse en The Principal, es elegir hacerlo en un lujoso refugio urbano, situado sobre las extraordinarias vistas de la Gran Vía, en el centro de Madrid.Una joya con forma de hotel.
Esta extraordinaria propiedad combina el ocio urbano con la intimidad y el confort de un hogar lejos de casa. Entre los muros de esta fortaleza, encontrarás toda la delicadeza y atención al detalle que celebran la elegancia y la exclusividad. Siendo el primer hotel de 5 estrellas de la Gran Vía.
Para celebrar la Nochebuena, nos proponen un ambiente elegante, exclusivo y acogedor. En su Restaurante Ático presentan un exquisito menú cerrado que incluye aperitivo, como entrante una crema de nécoras, langostinos aliñados y salicornia, seguido de lomo de lubina salvaje, fondo de cebolleta y chipirones a la brasa, y finalizar con prresa ibérica de bellota con boletus edulis y salsa de Pedro Ximénez, antes de pasar al postre y los dulces navideños, todo acompañado por un maridaje de vino y cava cuidadosamente seleccionado. (Precio: 150€ por persona).
Y para Fin de Año, y recibir el 2024 por todo lo alto, que mejor forma que hacerlo desde la sexta planta del hotel y dejarse sorprender. Tras la cena en Ático, que incluye Canelón de centolla gallega, salsa de sus interiores y trufa negra de invierno, Rodaballo salvaje, pilpil tostado de sus espinas y coral de alga, y Solomillo de vaca madurada con gratén de patata y papada ibérica; se dará paso al cotillón, las uvas de la suerte, la copa de cava, los churros con chocolate y la mejor música en vivo con su resident DJ. (Precio: 250€ por persona).
