De lunes a viernes, el restaurante Blanc ofrece dos menús de mediodía concebidos para disfrutar de una cocina equilibrada, elegante y basada en el producto de mercado
Todas las reservas realizadas a través del código QR contarán con una copa de cava de cortesía.
El restaurante Blanc, ubicado en Mandarín Oriental, Barcelona, renueva su propuesta de mediodía con una oferta gastronómica que celebra los sabores del Mediterráneo, el producto local y la temporalidad. Disponible de lunes a viernes de 1 pm a 3 pm, la nueva fórmula ha sido diseñada para ofrecer una experiencia culinaria flexible y sofisticada, ideal tanto para comidas de negocios como para quienes buscan una pausa gastronómica en el corazón de Barcelona
La propuesta se articula en dos opciones. El menú de 32€ incluye entrante y principal o principal y postre (o café gourmand), mientras que el menú de 39€ incorpora entrante, principal y postre o café gourmand. Ambas opciones incluyen pan y agua.
Cocina mediterránea con identidad propia
Al frente de la propuesta gastronómica se encuentra el chef Jordi Delfa, responsable de una cocina que pone en valor el producto local y la estacionalidad, combinando tradición mediterránea, técnicas contemporáneas y la sensibilidad que caracteriza la experiencia gastronómica de Mandarín Oriental, Barcelona.
Blanc se ha consolidado como uno de los espacios gastronómicos más versátiles de la ciudad. Su cocina evoluciona de forma constante siguiendo el ritmo del mercado y la disponibilidad de los mejores ingredientes de temporada, apostando por elaboraciones honestas, equilibradas y llenas de sabor.
Entre los entrantes del menú destacan la coca de empedrat con cremoso de bacalao, judía verde y aceitunas Kalamata, la ensalada de codorniz escabechada y tomates confitados, las patatas de Olot de pato con cremoso de queso de cabra y panceta ibérica, o la crema de espárragos blancos con migas y tartar de gamba.
Como principales, la propuesta incluye platos como el risotto de setas y espárragos verdes, el pescado de escama al all cremat, el pollo de corral relleno a la catalana con salsa de frutos rojos o el solomillo de vaca madurada con mini verduras y demi-glace.
Los postres, elaborados por Josep Esturi, chef pastelero del hotel, completan la experiencia con opciones como la piña estofada con helado de vainilla, el cheesecake clásico, la crème brûlée de chocolate con helado de canela o una selección de fruta fresca de temporada.
Una propuesta gastronómica para disfrutar a cualquier hora
Más allá de los menús de mediodía, Blanc ofrece una carta disponible durante todo el día que rinde homenaje a los sabores mediterráneos y a la gastronomía catalana contemporánea. La oferta incluye platos para compartir, tapas clásicas reinterpretadas y especialidades elaboradas con ingredientes de proximidad.
Entre las propuestas destacan los tomates aliñados con vinagre de Chardonnay, burratina y albahaca fresca, las berenjenas asadas con aceite de sésamo y praliné de avellanas, los canelones de tres carnes asadas con foie gras, el steak tartar de vaca con yema curada, el jamón ibérico de bellota 100 %, las croquetas caseras, los buñuelos de bacalao o las ya imprescindibles patatas bravas crujientes.
La carta se completa con arroces, pescados y carnes de temporada como el arroz meloso de bogavante con sepia de costa, el arroz de pescadores con rape, gambas y sepia, el rodaballo asado con su pil-pil, la paletilla de cordero lechal confitada y el solomillo de vaca madurada con cremoso de coliflor noisette.
El brunch mediterráneo de los domingos
Los domingos, Blanc se transforma en uno de los puntos de encuentro gastronómicos más atractivos de la ciudad gracias a su reconocido Brunch, una experiencia visualmente comisariada por la estilista gastronómica Laura Ponts. La propuesta reúne una cuidada selección de productos artesanos, quesos afinados, embutidos, jamón cortado a mano, conservas, panes, platos calientes y una amplia variedad de postres de temporada, todo ello servido en el elegante entorno del atrio de Blanc.
